BIBENDA
IL TEMPO DI DOMENICA 17 LUGLIO 2016
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Olio
Olio Extravergine di Oliva Raggia 2015
Fattoria Lucesole
Via Varano, 147 – 60129 Ancona AN
Extravergine – Raggia 100% – € 10 (0,750 l) – 4 Gocce Bibenda: Oli di grande livello e spiccato pregio.
Gli oli di Graziella Lucesole sono il riflesso di scenari suggestivi e mantengono un contatto fortissimo con il prezioso terroir di Varano, località posta all’interno del Parco regionale del Conero. La fattoria è un bell’esempio di operatività, dividendo la produzione tra extravergine, vino, frutta (pesche, prugne, pere, frutti di bosco, mele) e agriturismo. Gli oli di casa, complessi e molto espressivi, sono il risultato di un lavoro agronomico attento, di una raccolta manuale e frangitura in continuo come si confà alle produzioni migliori. Tra questi spicca per complessità l’extravergine ottenuto da Raggia, varietà tipica in zona e imparentata con la rinomata cultivar Frantoio.
Ha colore oro dai bagliori verdi e un naso carico di profumi di stampo vegetale – cicoria e carciofo in primis – poi ricordi di mela, erbe aromatiche e pepe bianco. La bocca è ‘maschia’, con ricca componete amaro-piccante e ritorni fruttati e vegetali. Il suo essere estroverso lo fa ben abbinare a piatti strutturati. Un azzardo? Su formaggi freschi a pasta molle per dare una decisa accelerata.
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