Vigneti curati secondo gli insegnamenti dei nostri vecchi, nel rispetto delle regole di sempre, sono allevate solo viti di Montepulciano, una scelta da sempre, come da sempre catturano i sentori che salgono dalla marina. Le viti scoprono nuove conoscenze, si vedono alleggerite dei grappoli in più e lottano con l’inerbimento controllato per contenere le rese. La potatura tipo guyot e le conoscenze dei più avanzati metodi di coltivazione (diradamento, inerbimento,concimazione,,,) definiscono la personalità dei nostri vigneti.